Da dove nasce tutto...
dalla nostra Passione!
LE ORIGINI
“Degustare in Compagnia” nasce ad Ottobre 2024 da una passione sincera e condivisa: l’amore per il Friuli Venezia Giulia e per tutte le persone che, ogni giorno, con estrema dedizione, ne valorizzano i sapori, le tradizioni e l’identità.
CRESCITA E CONDIVISIONE
Sin dall’inizio ci siamo impegnati a proporre iniziative con costanza e determinazione, sempre con lo stesso entusiasmo della prima volta. Così, nel tempo, è cresciuto un gruppo sempre più affiatato, unito dal desiderio di raccontare il territorio attraverso esperienze autentiche e condivise.
Parallelamente, si è sviluppata una rete sempre più fitta di contatti nel mondo gastronomico: produttori, artigiani, ristoratori, educatori. Sono le loro storie e il loro lavoro a guidarci ogni giorno nella scoperta delle ricchezze del Friuli Venezia Giulia.
OGGI
Oggi “Degustare in Compagnia” è un gruppo aperto di circa 30 persone: spontaneo ed animato da diverse professionalità, ma unito dal desiderio di valorizzare il territorio attraverso momenti di condivisione, convivialità e continua scoperta.
CHI SIAMO
Il nostro Gruppo
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Educatore, Coach e promotore del benessere relazionale attraverso il gioco.
Con il progetto ABC – Alberto Buiatti Coach – aiuto bambini, ragazzi e famiglie a rafforzare la sicurezza in sé, migliorare le relazioni e imparare a gestire le emozioni attraverso il gioco e il movimento.
Sono profondamente legato al mio territorio, che promuovo non solo attraverso le attività educative, ma anche sostenendo iniziative locali che valorizzano le persone, i prodotti e i luoghi della nostra terra.
Nel gruppo Degustare in Compagnia metto a disposizione il mio tempo e la mia esperienza nell’organizzazione di eventi, attività ludiche e momenti che uniscono il piacere dello stare insieme alla scoperta del territorio, sempre con uno sguardo attento alle relazioni, al coinvolgimento di grandi e piccoli e al divertimento.
Sono nato e cresciuto in Friuli, terra che porto addosso come una lingua madre.
Fin da bambino smontavo le cose per capire come respirassero al loro interno; poi sono arrivati i Lego, il liceo tecnologico, la musica (come ispirazione e fonte di reddito), la laurea in ingegneria meccanica. Un filo continuo fatto di curiosità, metodo e meraviglia.
Mi muove il desiderio di scoprire, conoscere, analizzare, andare in profondità per estrarre l’essenza delle cose con rigore e razionalità, e poi tornare sempre a una dimensione più emotiva e sensoriale dell’esperienza.
Per arricchire ulteriormente il mio bagaglio culturale ho intrapreso il percorso per diventare sommelier AIS, convinto che il vino sia racconto, memoria, cultura ed emozione.
Credo profondamente nella funzione sociale del cibo, del vino e della musica: linguaggi universali capaci di creare comunità.
Nel gruppo Degustare in Compagnia desidero portare pensieri, idee e occasioni di riflessione sulla bellezza del patrimonio culturale ed enogastronomico del nostro Friuli Venezia Giulia, dando voce e visibilità alle piccole e preziose eccellenze.
Sono Alessandra e sono un’educatrice.
Amo molto cucinare, bere e mangiare. Amo viaggiare per conoscere nuove realtà e altre culture.
Sono felice di fare parte del gruppo di Degustare in Compagnia e di iniziare una nuova avventura.
Giornalista dall’inizio del millennio, mi occupo di turismo, sci ed enogastronomia. Racconto storie di gusto sul Gazzettino e per Gambero Rosso, Identità Golose e Slow Food. E anche sul web nelle pagine del sito www.dolomitireview.com del quale sono cofondatore e direttore. Bellunese di origine, spazio in tutto il Nordest con l’obiettivo di conoscere e dare visibilità a quelle realtà che tengono vive e proiettano nel futuro le nostre radici e le nostre tradizioni. Lo faccio con gli stessi principi e gli stessi valori che ho trovato nel gruppo Degustare in Compagnia.
Nata a Pordenone Sappadina d’adozione.
Amo la terra in cui sono nata e cresciuta, uno scrigno di storia e cultura enogastromica poco conosciuta, che ritengo vada raccontata rispettando il territorio e le persone che hanno reso speciale il Friuli Venezia Giulia.
Mi considero un viaggiatore curioso e appassionato del mio territorio. Amo girare il Friuli Venezia Giulia per conoscere, e far conoscere, quelle realtà che rendono questa terra straordinaria: piccoli produttori, vignaioli, artigiani del gusto. Persone vere, con storie autentiche e sapori da raccontare.
Cerco e valorizzo chi lavora con amore, facendo emergere la sua Unicità e la Passione che mette in ogni gesto, in ogni prodotto.
Sono una persona empatica: avverto il legame profondo con la terra, la dedizione di chi la custodisce e la rende viva attraverso il cibo e il vino.
Per me, la convivialità è l’essenza del vivere bene: sedersi attorno a una tavola significa condividere emozioni, tradizioni, saperi. È lì che si cresce, si ride, ci si meraviglia. Supporto persone vere per farle scoprire a chi ama il gusto della sincerità.
Chef, cacciatore e pescatore. Campano di origine ma Giuliano d’adozione.
La mia carriera è cominciata tra i fornelli di grandi cucine italiane, e ristoranti stellati e bistellati dove ho affinato tecnica, rigore e passione.
Dopo anni di esperienze in tutta Italia, ho trovato “casa” a Trieste, una città unica, sospesa tra il mare e l’entroterra, tra cultura italiana e influenze mitteleuropee.
Oggi lavoro con orgoglio a Zinzendorf, un progetto che unisce sapori e storie Austro-ungariche. Qui promuovo il territorio attraverso una cucina che racconta le tradizioni del passato, reinterpretate con creatività e rispetto per la materia prima locale. Credo in una cucina che dialoga con il territorio, che accoglie, che narra e che emoziona.
Attraverso la mia collaborazione con Degustare in Compagnia, voglio contribuire a far conoscere il FVG non solo come una terra di confine, ma come un crocevia culturale e gastronomico straordinario. Metterò a disposizione la mia esperienza e la mia visione per creare eventi, percorsi di degustazione e momenti autentici in cui il cibo diventi ponte tra persone, tradizioni e territori. Perché il vero gusto si scopre solo in compagnia.
Le mie origini provengono dalla Val D’Arzino.
Da piccola il mio posto preferito era la stalla della Maria, dove con la mungitura delle sue mucche assistitivo alla nascita del latte e nel mio piccolo mondo di vallata di montagna assorbivo la percezione di cura, di gesti di amore per le tradizioni, per gli animali e per la nostra terra.
Formaggi-dipendente certificata, sono per natura curiosa, esploratrice, mi piace approfondire le esperienze per comprenderle al di là della conoscenza didattica.
Amo il FVG, le sue mille sfaccettature e le realtà piccole e genuine che custodiscono le tradizioni più antiche.
Con Degustare in Compagnia promuovo la visita alle aziende che si occupano di allevamento e produzione di prodotti a base di latte. Capre, asini, mucche e pecore, un piccolo mondo variegato e prezioso.
Credo fortemente nella forza delle relazioni e degli incontri tra piccoli produttori ed estimatori di prodotti genuini e di qualità, che in una stalla, in una cantina e a un tavolo confrontano percezioni e conoscenze in una crescita reciproca
Sono un sognatore e un curioso esploratore della terra in cui vivo. Da più di 10 anni organizzo con estrema passione e dedizione momenti conviviali e promuovo con laboratori del gusto il mio territorio.
Amo scoprire le realtà che rendono unico il FVG: piccoli produttori, artigiani, ristoratori ed educatori. Cerco persone autentiche, con storie uniche e passioni vere.
Il mio desiderio è di dare spazio a chi mette amore in ciò che fa, facendo emergere la loro Unicità e Passione.
Mi reputo una persona empatica: percepisco l’energia della terra, e delle persone che la lavorano.
Mi definiscono come un appassionato selezionatore: scelgo con cura prodotti genuini, di realtà etiche e di persone laboriose.
Adoro il mondo dell’educazione e stare a contatto con le nuove generazioni.
Vicepresidente di Ride and Fun
Ride and Fun promuove esperienze in bici che uniscono avventura, territorio e turismo sostenibile.
Credo nella bicicletta come strumento autentico per esplorare e vivere il territorio in cui viviamo.
Per questo svilupperò tour ed esperienze outdoor dove movimento, scoperta e relazione si incontrano.
Pedaleremo tra i vigneti del Collio, attraversando storia, cultura, natura e tradizioni enogastronomiche.
Un viaggio autentico, dinamico e coinvolgente. Dove la bici diventa avventura, esperienza e connessione profonda con il territorio.
Laureata in filosofia e mamma di Olivia, mi occupo di comunicazione e di educazione di una realtà parentale di Udine.
Nutro una profonda curiosità per la natura e il nostro amato Friuli Venezia Giulia, in tutte le sue forme.
Faccio parte di questo prezioso gruppo spontaneo, curandone il profilo Instagram, con l’intento di dare uniformità e visibilità a tutte le meravigliose iniziative che vengono proposte.
Nel futuro prevedo laboratori dedicati ai più piccoli, alla scoperta delle antiche tradizioni del nostro territorio.
…Stay tuned…
Mi presento come assaggiatrice certificata OLEA.
Assaggiatore o sommelier dell’olio?
Gli assaggiatori di olio sono più degustatori di olio EVO dove nei gruppi panel si degusta tramite analisi sensoriale, che consiste nella valutazione consapevole e critica assaporando il prodotto e dandone una valutazione tecnica con il gusto e l’olfatto.
Altri componenti sono i sommelier dell’olio, e si riferisce a figure che consigliano anche gli abbinamenti con il cibo.
Si parla già da anni di olivocultura in regione e noi ne diamo il benvenuto con le nostre degustazioni guidate.
Sarò a fianco di Degustare in Compagnia per far conoscere il km 0, promuovere e sostenere i produttori che hanno la qualità di essere legati con il nostro territorio.
Laureata Magistrale in Strategie di Comunicazione indirizzo Marketing, sono affascinata dal potere della comunicazione e dalla sua capacità di coinvolgere, ispirare e influenzare le persone.
Mi sono occupata con piacere della realizzazione di questo sito, con l’intento di trasmettere al meglio la passione e l’autenticità del gruppo Degustare in Compagnia.
È bello sapere che esistono ancora realtà che scelgono di valorizzare il proprio territorio, perdipiù senza alcun interesse economico, e contribuire a raccontarle è per me motivo di orgoglio.
Originaria di Malisana nella bassa friulana, vivo a San Giorgio di Nogaro. Ho 37 anni e lavoro in aeroporto seguendo una delle mie passioni: i viaggi e le connessioni.
Sono istintivamente un’anima curiosa, amo il legame con la natura, i suoi prodotti e la cultura del territorio.
Mi sono da poco diplomata Sommelier FISAR assecondando la mia passione per il vino ed il suo abbinamento con il cibo e le tradizioni.
Sono follemente innamorata del nostro FVG, che amo scoprire in tutte le sue sfumature. Mi appassiona tutto ciò che è convivialità e condivisione delle piccole cose della vita.
Sono un’operatrice olistica e mi piace aiutare le persone a ritrovare il benessere attraverso le tecniche di massaggio e il counselling.
Ritengo molto importanti i bisogni primari tra cui il buon cibo, il contatto e la respirazione consapevole.
Mi occupo anche di massaggio del bambino, aiutando a creare una relazione sana e costruttiva con mamma e papà.
Mi sento particolarmente legata alla mia terra e mi piace promuovere le attività legate al Benessere dell’essere umano e della natura, oltre ai prodotti che questi due elementi insieme possono creare.
Nel gruppo Degustare in Compagnia mi metto a disposizione per laboratori sul Benessere di grandi e piccoli con attività di gruppo oppure individuali, entrambi con lo scopo di far riscoprire il piacere di relazionarsi con se stessi e con gli altri.
Sono un giovane cuoco Friulano ed appassionato della gastronomia, energico e formato secondo una tradizione che valorizza le materie prime di qualità.
La mia esperienza spazia tra ristoranti stellati, cucine tradizionali, locali e ambienti internazionali, dove ho affinato tecniche e competenze nella preparazione di piatti innovativi e sostenibili.
La mia filosofia di cucina si concentra sul rispetto e sulla valorizzazione dei prodotti, con un particolare attenzione alle eccellenze dei contadini, casari e produttori locali, i veri artefici di emozioni uniche attraverso il cibo.
Credo che ogni ingrediente, se trattato con cura e passione, possa donare emozioni profonde e autentiche a chi assaggia.
Attualmente sono Executive Chef presso Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, dove continuo a promuovere una cucina che unisce tradizione, innovazione e rispetto per la natura, con l’obiettivo di valorizzare le materie prime e il lavoro di chi ogni giorno dona un’emozione speciale attraverso il cibo.
Tecnico pizzaiolo nato in Puglia da mamma friulana, vivo in questo bellissimo territorio da quando ho 3 anni. Crescendo ho saputo apprezzarne gusti, profumi e sapori che mi hanno permesso di essere la persona che sono oggi.
Mi piacerebbe far conoscere il Friuli Venezia Giulia attraverso serate di degustazione in cui valorizzare al meglio il territorio che tanto mi ha donato negli anni e che oggi vorrei ricambiare facendo conoscere a tutti le sue uniche e autentiche sfaccettature gastronomiche.
Siamo un gruppo spontaneo e aperto a chi condivide i nostri valori.
I requisiti per aderire al progetto sono: Onestà, Sincerità ed Empatia: gli ingredienti per iniziare a costruire qualcosa di bello insieme.
La nostra Missione
Mettiamo in relazione artigiani del gusto, che lavorano materie prime nel pieno rispetto della terra, con ristoratori capaci di esaltarne l’anima nei loro piatti, unendo tradizione e, a volte, creatività.
Promuoviamo esperienze autentiche, senza alcun scopo di lucro, per valorizzare le persone, i loro prodotti e il territorio che ci circonda.
Vogliamo, inoltre, creare consapevolezza nei bambini, organizzando laboratori creativi pensati per stimolare curiosità ed apprendimento.
Solamente andando incontro all’interiorità si può fare qualcosa di significativo.
La nostra Visione
“Il Friuli è un piccolo compendio dell’universo, in 60 miglia si va dalla Laguna fino alle montagne” (Ippolito Nievo).
Crediamo nella ricchezza del Friuli Venezia Giulia, un territorio unico per biodiversità, varietà dei suoi paesaggi, sapori e culture gastronomiche.
Vogliamo aprire il nostro sguardo anche ai turisti, affinchè possano scoprire il valore profondo di questa terra.
Possiamo farlo proponendo iniziative personalizzate, create in base ai desideri ed alle curiosità di chi visita il Friuli Venezia Giulia, per rendere ogni incontro un’occasione di scoperta vera e memorabile.